Capacitação gratuita ensina práticas seguras na manipulação de carnes em Umuarama

A Prefeitura de Umuarama, por meio da Secretaria Municipal de Agricultura, realiza nesta quinta-feira (23), às 15h, a palestra “Da Recepção ao Balcão: Como Implantar um Fluxo de Produção Seguro no Açougue”. O encontro será no Anfiteatro Haruyo Setogutte, localizado no Paço Municipal, e é aberto ao público, com participação gratuita e sem necessidade de inscrição prévia.

A atividade faz parte do Ciclo de Palestras promovido pela Secretaria, através da equipe do Serviço de Inspeção Municipal de Produtos de Origem Animal (SIM/POA Umuarama), em parceria com a empresa BeQuality Cursos. O objetivo é fortalecer a educação sanitária, incentivar a qualificação profissional e aprimorar as práticas adotadas por estabelecimentos que manipulam carnes e produtos cárneos.

A capacitação é direcionada a profissionais que atuam em açougues, unidades de beneficiamento, manipuladores de carnes e derivados, proprietários de estabelecimentos, responsáveis técnicos, consultores, acadêmicos e demais interessados no tema, independentemente de possuírem registro junto ao Serviço de Inspeção Municipal.

Durante a palestra, serão abordados temas como:

• Fluxo de produção: do recebimento das matérias-primas até a exposição no balcão
• Organização dos ambientes e das etapas de trabalho
• Prevenção da contaminação cruzada
• Higiene na manipulação de alimentos
• Controle de armazenamento e conservação
• Práticas essenciais para garantir a produção de alimentos seguros

Para o prefeito Fernando Scanavaca a promoção de atividades educativas complementa as ações desenvolvidas pelo Município na área de inspeção e segurança dos alimentos. “Mais do que fiscalizar, é fundamental orientar e oferecer oportunidades de capacitação. Quando o poder público e os profissionais do setor trabalham de forma conjunta e preventiva, quem ganha é o consumidor e também o próprio estabelecimento”, afirmou.

A proposta é demonstrar, de forma prática, que a segurança alimentar depende do controle rigoroso de todas as etapas do processo produtivo. A organização adequada do fluxo de pessoas, matérias-primas, utensílios e resíduos contribui significativamente para a redução de riscos de contaminação e para a preservação da qualidade dos alimentos