A
Vigilância Sanitária de Umuarama tem realizado vistorias nos carrinhos
ambulantes de lanche de toda a cidade, nos últimos meses. Inicialmente os
proprietários são intimados com prazo para regularização dos itens em desacordo
com a legislação.
“A
preocupação maior é com a saúde dos consumidores, das pessoas que se utilizam
desse serviço, pois descuidos ou práticas irregulares podem resultar em
problemas sérios, como uma intoxicação alimentar”, apontou a secretária municipal
da Saúde, Cecília Cividini.
Dentre os
itens que tiveram a regularização exigida está o uso de água corrente para
higienização das mãos, álcool em gel para os clientes, curso de boas práticas
na manipulação de alimentos, licença sanitária, indicação do uso de banheiros
para os funcionários e cozinha para o preparo dos ingredientes utilizados nos
lanches.
Os
lancheiros também são orientados a não utilizar bisnagas para molhos. “Este
tipo de embalagem é considerado inseguro pela legislação por ficar fora de
refrigeração (geralmente nas mesas), sobrepor produto novo sobre o velho e
também pelos riscos de possível contaminação por parte dos usuários”, explica
Luizim Rosa, coordenador da Vigilância Sanitária.
A primeira
etapa da fiscalização aconteceu nos meses de novembro de dezembro de 2018.
Entre fevereiro e março deste ano, a Vigilância realizou o retorno das
vistorias e constatou em alguns carrinhos o uso de bisnagas. “Como define a Lei
13.331/01, a inutilização deve ser aplicada sempre que haja risco ou dano à
saúde. Por isso, as bisnagas encontradas foram inutilizadas de imediato a
fiscalização abriu processo administrativo”, acrescentou o coordenador.
Os comerciantes também foram novamente orientados sobre o procedimento adequado para servir molhos aos clientes com segurança – um sachê em plástico transparente, descartável, com data de validade.
A
secretária Cecília Cividini informou que o trabalho de Vigilância Sanitária
terá continuidade. “Quando os fiscais concluírem o acompanhamento dos
ambulantes a fiscalização será retomada nas lanchonetes, pastelarias, pizzarias
e outros estabelecimentos relacionados com o consumo de alimentos prontos”,
completou.
O setor de Vigilância Ambiental atende na Avenida Brasil, 3678, fone (44) 3906-1143-1145.
